분짜! 달콤한 육수와 매콤한 고추의 조화, 다낭의 명물 음식은 바로 이것이다!

다낭, 베트남 중부 해안에 위치한 아름다운 도시입니다. 고대 항구 도시였던 다낭은 현재 관광객들에게 인기 있는 여행지로 자리매김하고 있습니다. 역사적인 유적과 화려한 빛으로 장식된 해변, 활기 넘치는 시장을 자랑하는 다낭은 맛있는 음식으로도 유명합니다. 특히 ‘분짜’는 다낭의 대표적인 요리 중 하나로 손꼽힙니다.

분짜, 다낭의 영혼을 담다

분짜는 베트남 국수의 일종으로, 육수에 면과 다양한 재료를 넣어 먹는 음식입니다. 하지만 단순한 국수가 아닙니다. 분짜에는 다낭의 역사와 문화가 스며들어 있어 독특하고 매력적인 풍미를 자랑합니다.

깊은 맛을 선사하는 육수, 다낭의 비밀 레시피!

분짜의 가장 중요한 부분은 ‘육수’입니다. 다른 지역의 분짜와 달리 다낭 분짜는 돼지 뼈, 소고기, 새우 등 여러 재료를 오랫동안 끓여 진하게 만든 육수를 사용합니다. 이 육수에는 다양한 향신료가 들어가 풍부하고 복잡한 맛을 더합니다. 특히 생강, 월계수 잎, 계피 등이 육수에 독특한 향과 깊은 맛을 더하는데, 이는 다낭의 따뜻한 기후와 사람들의 열정적인 성격을 반영한다고 할 수 있습니다.

재료	역할
돼지 뼈	육수에 풍부한 맛과 진함을 더합니다
소고기	육수에 구수한 맛과 단백질을 공급합니다
새우	육수에 감칠맛을 더하고 해산물 향을 살립니다
생강	육수에 매콤하면서도 상큼한 풍미를 더합니다
월계수 잎	육수에 은은한 향과 복합적인 맛을 더합니다
계피	육수에 따뜻함과 달콤함을 더합니다

매콤함과 신선함의 조화, 다양한 토핑으로 완성도를 높여!

분짜는 육수 뿐만 아니라 다양한 토핑으로 맛과 영양을 더욱 풍부하게 합니다. 가장 기본적인 토핑은 얇고 쫄깃한 쌀국수입니다. 그 외에도 돼지고기, 새우, 어묵, 부추, 고수, 라임 등 다양한 재료들을 선택해서 넣을 수 있습니다.

분짜를 위한 손질: 익숙해져야 하는 조리법!

• 면: 분짜 면은 일반 국수보다 더 얇고 길쭉하게 만들어져 부드러운 식감을 제공합니다. 끓는 물에 2-3분 정도 데쳐 사용하면 좋습니다.

• 돼지고기: 돼지고기를 얇게 저며, 간장, 설탕, 후추 등으로 양념을 하여 팬에 구워줍니다.

• 새우: 신선한 새우를 껍질을 벗겨 끓는 물에 데쳐 사용합니다.

• 부추, 고수: 부추와 고수는 잘게 다져 준비합니다.

• 어묵: 어묵은 얇게 썰거나 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

매콤한 고추 소스로 마무리!

분짜를 더욱 매콤하게 즐기고 싶다면 ‘새우 발’이라는 재료로 만든 매운 고추 소스를 곁들여 먹어보세요. 신선한 새우 발을 볶아 만들어진 이 소스는 독특한 향과 매콤함으로 분짜의 풍미를 더욱 살려줍니다.

다낭 분짜, 한 번 맛보면 중독될 맛!

다낭의 분짜는 그저 단순한 음식이 아닙니다. 역사와 문화가 담긴 깊은 맛과 매콤함, 신선함이 조화를 이루어 독특하고 기억에 남는 경험을 선사합니다. 다낭을 방문할 때는 분짜를 꼭 한 번 시도해보세요. 그 맛은 당신의 여행을 더욱 풍요롭게 만들어 줄 것입니다.